Tataki di tonno, triglia arrosto, alga nori e ortaggi del Salento
Ingredienti per 4 persone
Tonno rosso 200 gr., triglie di scoglio (filetti) 150 gr., pomodoro fresco maturo 150 gr., asparagi 100 gr., menta 6 foglie,...
Variazioni di gamberi rossi, animelle, salsa al limone e cioccolato bianco
Ingredienti per 4 persone
25 gamberi rossi misura media, 120 gr. di animelle, 5 gr. di semi di Chia, 3 gr. di terra di basilico,...
Variazioni di asparagi, gamberoni al Lemon gras e timo, quenelles di porri e acqua...
Ingredienti per 4 persone
550 gr di asparagi freschi, 200 gr di porri freschi, 8 gamberoni, 200 gr di acqua di ostriche, 2 bacchette di...
Vellutata di parete della Sila allo zafferano con tartufo bianchetto del Salento e “Milazzo...
Ingredienti per 4 persone
200 gr di patate lesse, latte fresco 130 gr, burro 80 gr, sale 6 gr, zafferano pistilli 0,3 gr, tartufo bianchetto...
La frisa leccese tra tradizione e innovazione
Ingredienti per 4 persone
Frisa 200 gr grano duro, olio extravergine di oliva 80 gr, pomodorini di Torre Guaceto 515 gr, sale q.b, kappa (alga naturale...
Va in scena – Blow Up (1966)
È l'estate del 1964 e Michelangelo Antonioni, occupato nelle riprese di "Deserto Rosso", legge le Bave del Diavolo, un racconto dello scrittore Julio Cortázar....
Buona Pasqua, amore mio
Lo vidi andar via dopo quell’ultimo fugace nostro incontro. Vidi i suoi occhi che un attimo prima guardavano le mie spalle che fuggivano da...
Un percorso artistico
Scrittura dall’alto valore estetico. Ci si trova dinanzi ad un soggetto legato alla forma ed all’aspetto esteriore. La delicatezza della grafia rispecchia la...
Va in scena – “The mule” (2018)
È il 2018 e l'evergreen Clint Eastwood decide di tornare sugli schermi come attore dopo dieci anni da Gran Torino, grazie al quale ottiene...