Polpette di fagioli

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Polpette di fagioliIngredienti

500 gr di fagioli (borlotti e cannellini, ovviamente potete usare anche quelli già pronti), 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 carota grande, prezzemolo, 4 cucchiai colmi di fecola di patate, 70 gr circa di pangrattato, sale e olio q.b

Soffriggere carota, cipolla e aglio sminuzzati per pochi minuti in padella con un filo d’olio. A parte frullare i fagioli. Unire la polpa di fagioli, le verdure e tutti gli altri ingredienti. L’impasto è della giusta consistenza quando non si appiccica alle mani formando la polpetta. Passare in padella due minuti per lato o, volendo ungerle leggermente e passarle al forno fino a doratura.

Redattrice Paisemiu.com

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