Polpettine del Lecce

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Polpettine del LecceIngredienti

200 gr di macinato, 100 gr di pane grattugiato, 50 gr di parmigiano, prezzemolo grattugiato q.b., una bustina di zafferano, 3 uova, sale ed olio q.b.,sugo semplice al pomodoro.

Preparazione

Preparate un sugo semplice con uno spicchio d’aglio, due cucchiai di olio e sale quanto basta (eliminate l’aglio a fine cottura).

In una terrina mettete il macinato, il pangrattato, il formaggio, sale, prezzemolo, le uova e la bustina di zafferano e mescolate ben il tutto. Formate delle palline e fate cuocere con il sugo preparato precedentemente. Ricordatevi di seguire la cottura girando le polpette di tanto in tanto e, se necessario aggiungete un po’ d’acqua e del sale.

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