Taccole di pollo con fantasia di peperoni

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TaccoleIngredienti

2 peperoni uno giallo ed uno rosso, 300 g di taccole di pollo, 2-3 cucchiai di olive verdi, 2-3 cucchiai di capperi, 5 cucchiai di cipolline sott’aceto, un dado, olio q.b., basilico.

Preparazione

Tagliate a listarelle i peperoni,  precedentemente lavati e privati dei semi, e metteteli in una pentola capiente con un filo d’olio, aggiungete le taccole di pollo, le cipolline, i capperi, il dado e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto.

A metà cottura aggiungete le olive e, se necessario, dell’acqua per non far bruciare i peperoni per circa mezz’ora. Impiattate in un piatto allegro e aggiungere qualche fogliolina di basilico

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