Minestrina di scampi

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Minestrina di scampiPer quattro persone

250 g di stelline all’uovo, 8/9 scampi, 5-6 pomodorini, 1 spicchio d’ aglio, prezzemolo, olio, sale. In una pentola soffriggere aglio con olio.

Non appena sarà morbido unire i pomodorini tagliati a dadini e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere gli scampi puliti, condire col sale e rosolare per qualche minuto allungare con qualche mestolo d’acqua e portare a bollore, dunque lessarci le stelline.

Una volta che la pasta è cotta servire nei piatti con un po’ di prezzemolo.