Fettuccine gamberetti e zucchine

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Fettuccine gamberetti e zucchineRicetta per quattro persone

Ingredienti: 400 g di gamberetti, 3 zucchine medie, 300 g di pasta tipo fettuccine, salsa di pomodoro quanto basta, olio, sale (q b), un dado classico, 1 spicchio di aglio, pepe e prezzemolo a proprio piacimento.

Procedimento. Pulire i gamberetti, privarli delle teste e conservarne solo alcune per insaporire il sughetto. Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili e mettere sul fuoco un po’ di olio d’oliva in una capiente pentola antiaderente.

Far soffriggere uno spicchio d’aglio per due minuti, poi mettere i gamberetti, il sale, il dado, quattro cucchiai di salsa di pomodoro, le zucchine e lasciar cuocere i gamberetti.

Rimescolare il sughetto di tanto in tanto ed, eventualmente, aggiungere acqua per non farlo prosciugare. Lasciarlo cuocere per 15/20 minuti e, nel frattempo, far cuocere a parte, in acqua bollente, le fettuccine (occorrono circa sette minuti di cottura).

A questo punto, controllare la cottura dei gamberetti, togliere l’aglio e, a seconda dei gusti, aggiungere pepe e prezzemolo. Quindi scolare la pasta e mescolarla nel sughetto. Impattarla con fantasia e… buon appetito!

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