Ingredienti per quattro persone
300 g di pasta corta, 150 g/ 250 g formaggio tipo cacioricotta grattugiato, sale q.b., pepe ed olio q.b.
Preparazione
Fate cuocere la pasta avendo cura di non salare troppo l’acqua di cottura.
Scolatela lasciando in ogni piatto un po’ di acqua di cottura nei piatti, aggiungete due belle manciate di formaggio cacio ricotta e mescolate rapidamente in modo che il calore della basta formi un sughetto bianco e cremoso. Infine, se gradite, aggiungere un filo d’olio, pepe e un altro po’ di cacio ricotta grattugiato.
